По просьбе Поли выставляю рецепт сгущенки в медленноварке
На 1 л. молока
0.5 кг сахара
1 ч.л. соды
Выход-0.5 л сгущенки или чуть больше (зависит от молока и сахара)
Залить-засыпать все в кастрюльку, включить на сильный режим и накрыть крышкой на полчаса, потом хорошо размешать. Дальше варить без крышки.
Периодически снимать пенку.
Слышала, что у людей поспевает за 3-5 часов, моя кастрюлька пыхтит около суток, не знаю почему так (правда и готовлю я не меньше, чем из 2 литров молока). Готовность определяется "на глаз".
Можно пенку сложить отдельно, я обычно скидываю ее обратно в кастрюльку и размешиваю блендером. Вот и все.

Это вчерашняя сгущенка.



А это-из моего старого журнала (http://svetika2.livejournal.com/55375.html)



Как видите, получается она не всегда одинаковой. Но это даже интереснее!!!! :)